OUR CORE VALUES
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質 内海町近海の海で採れた魚と、沼隈町でとれた新鮮な野菜をベースに、ハンバーガーとして表現 |
環境 いくつかの環境問題で、今まで常日頃口にしていた食材がなくなっていくという危惧 |
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コミュニティ 地域の皆様に愛されるフィッシュバーガーを目指し、広島県内、ひいては中国エリアでのフィッシュバーガー専門店第一号として、飲食業界のリーダーを目指します。 |
商品開発 魚を使った加工食品や、野菜、果物を使った自然で健康に良い商品の開発を日ごろから行っております。 |
オーナーについて
東京都で飲食店４店舗の新規オープンに携わり、料理長としてメニュー開発、組織、人事のマネージメントを行う。
２０１４年７月に、福山市内海町にて「zonokitchen 魚ときどき肉」をクレセントビーチにオープン。
２０１４年、中国地方を襲った「広島土砂災害」では炊き出しを行うほか、zonokitchen 魚ときどき肉としては、音楽ライブ・英語教室の場所貸しなど、地域に根付いた取り組みを行ってまいりました。また、地元の方向けに料理教室、出張ケータリング、福山市・尾道市での各種イベント出店し精力的に地域に貢献してきた所存です。
福山わいん工房とのコラボ出店 vinicole + zonokitchen も福山市霞町にて元気に営業中
